Μια ανοιξιάτικη, αρωματική εκδοχή του ταμπουλέ, όπου τα ελληνικά βότανα παίρνουν πρωταγωνιστικό ρόλο. Τα μυρώνια και οι καυκαλήθρες δίνουν έναν πολύ ιδιαίτερο, καθαρό και εποχικό χαρακτήρα, ενώ το πλιγούρι λειτουργεί ως βάση που δένει όλα τα αρώματα χωρίς να βαραίνει το αποτέλεσμα.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Βάζουμε το πλιγούρι σε μπολ και το περιχύνουμε με το ζεστό νερό.
Βήμα 2
Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε μέχρι να μαλακώσει και να απορροφήσει τα υγρά.
Βήμα 3
Το αφρατεύουμε με πιρούνι και το αφήνουμε να πέσει ελαφρά η θερμοκρασία του.
Βήμα 4
Προσθέτουμε το αγγούρι, τη ντομάτα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και όλα τα ψιλοκομμένα βότανα.
Βήμα 5
Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 6
Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 7
Αφήνουμε λίγα λεπτά να σταθεί πριν το σερβίρισμα ώστε να δέσουν τα αρώματα.
