Μια πιο ιδιαίτερη και αρωματική εκδοχή γεμιστών, όπου το ρύζι ΝΩΜΑ συνδυάζεται με σουπιά, φινόκιο και φρέσκα μυρωδικά. Το αποτέλεσμα είναι θαλασσινό, ελαφρύ αλλά γεμάτο γεύση, με ωραία ισορροπία ανάμεσα στη γλυκύτητα των λαχανικών, τη φρεσκάδα των αρωματικών και την ήπια ένταση της σουπιάς.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Αδειάζουμε προσεκτικά τις ντομάτες ή τις πιπεριές και κρατάμε την ψίχα από τις ντομάτες.

Βήμα 2

Σε τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το φινόκιο με το ελαιόλαδο.

Βήμα 3

Προσθέτουμε τη σουπιά και τη μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα.

Βήμα 4

Ρίχνουμε το ρύζι ΝΩΜΑ, το κολοκύθι αν χρησιμοποιήσουμε, την ψιλοκομμένη ντομάτα, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 5

Προσθέτουμε λίγο από το ζεστό νερό και αφήνουμε τη γέμιση να πάρει μια πρώτη βράση.

Βήμα 6

Γεμίζουμε τα λαχανικά κατά τα 3/4, τα τοποθετούμε σε ταψί και προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό.

Βήμα 7

Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ολοκληρωθεί το ψήσιμο του ρυζιού.

Βήμα 8

Σερβίρουμε χλιαρά ή ζεστά.