Μια ζεστή, χορταστική και πολύ πρακτική συνταγή που αξιοποιεί βρασμένα ζυμαρικά και λαχανικά που έχουν περισσέψει. Το ταψί δίνει νέο χαρακτήρα στα leftovers, δημιουργώντας ένα δεμένο, τυρένιο και απόλυτα οικογενειακό φαγητό, ιδανικό για την επόμενη ημέρα ή για πιο οργανωμένο meal prep.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα βρασμένα ζυμαρικά ΝΩΜΑ με τα leftover λαχανικά.

Βήμα 2

Προσθέτουμε τα τυριά και ανακατεύουμε απαλά.

Βήμα 3

Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα αν χρησιμοποιήσουμε, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 4

Ρίχνουμε το υγρό μείγμα πάνω στα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.

Βήμα 5

Μεταφέρουμε σε λαδωμένο ταψί ή πυρίμαχο σκεύος.

Βήμα 6

Πασπαλίζουμε με λίγη φρυγανιά ή επιπλέον τυρί.

Βήμα 7

Ψήνουμε μέχρι να σταθεί το μείγμα και να ροδίσει η επιφάνεια.

Βήμα 8

Αφήνουμε λίγα λεπτά να σταθεί πριν το κόψουμε.

Ένα απλό, πρακτικό και ισορροπημένο καθημερινό φαγητό που μαγειρεύεται σε ένα μόνο σκεύος, περιορίζοντας ακαταστασία και άσκοπες μεταφορές τροφίμων στην κουζίνα. Ιδανικό για οικογένειες και για γρήγορα μεσημεριανά γεύματα.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε φαρδύ σκεύος ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 1-2 λεπτά.

Βήμα 2

Προσθέτουμε το καρότο, την πιπεριά και το κολοκύθι και τα γυρίζουμε σύντομα.

Βήμα 3

Ρίχνουμε τον πελτέ ή τη ντομάτα, τα ζυμαρικά ΝΩΜΑ, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 4

Προσθέτουμε το ζεστό νερό ή ζωμό και αφήνουμε να σιγομαγειρευτούν ανακατεύοντας ανά διαστήματα.

Βήμα 5

Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε τα ντοματίνια ώστε να μαλακώσουν αλλά να κρατούν λίγο τη δομή τους.

Βήμα 6

Μόλις δέσει το φαγητό και τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 7

Σερβίρουμε με λίγα φρέσκα μυρωδικά και, αν θέλουμε, λίγο τριμμένο τυρί.