Μια πλούσια, καπνιστή και γεμάτη γεύση σαλάτα, όπου η ψημένη μελιτζάνα συναντά τη γλύκα της πιπεριάς Φλωρίνης, την ένταση του σκόρδου και την τραγανότητα από τα καρύδια ALESTO. Είναι ένα πιάτο που στέκεται ιδανικά ως άλειμμα, μεζές ή συνοδευτικό, με βαθιά ελληνικό και μεσογειακό χαρακτήρα.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Ψήνουμε τις μελιτζάνες στον φούρνο ή απευθείας στη φλόγα μέχρι να μαλακώσουν πολύ.

Βήμα 2

Τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά και αφαιρούμε τη σάρκα τους.

Βήμα 3

Στραγγίζουμε τη σάρκα από τα πολλά υγρά αν χρειάζεται.

Βήμα 4

Ψιλοκόβουμε ή λιώνουμε τη μελιτζάνα με πιρούνι.

Βήμα 5

Προσθέτουμε την πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη, το σκόρδο, τα καρύδια ALESTO, το ελαιόλαδο, το λεμόνι, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 6

Ανακατεύουμε μέχρι να δέσουν τα υλικά, κρατώντας rustic υφή.

Βήμα 7

Σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο και επιπλέον καρύδια από πάνω.

Μια χορταστική και ισορροπημένη σαλάτα που συνδυάζει όσπρια, πρωτεΐνη, φρέσκα λαχανικά και καλά λιπαρά. Οι φακές ΝΩΜΑ δίνουν σώμα και θρεπτική αξία, ο τόνος προσθέτει πρακτική και εύχρηστη πρωτεΐνη, ενώ τα καρύδια ALESTO φέρνουν τραγανότητα και βάθος. Είναι ιδανική για ελαφρύ μεσημεριανό, για meal prep ή για ένα πιο θρεπτικό οικογενειακό τραπέζι.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Ξεπλένουμε τις φακές ΝΩΜΑ και τις βράζουμε σε άφθονο νερό με τη δάφνη μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μη διαλυθούν.

Βήμα 2

Τις στραγγίζουμε καλά και τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά.

Βήμα 3
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τις φακές, το αγγούρι, το κρεμμύδι, τα ντοματίνια, τα μυρωδικά και τα καρύδια ALESTO.

Βήμα 4
Προσθέτουμε τον τόνο σπασμένο σε χοντρά κομμάτια.

Βήμα 5
Σε μικρό μπολ χτυπάμε το ελαιόλαδο με το λεμόνι, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 6
Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε προσεκτικά ώστε να μη λιώσει ο τόνος.

Βήμα 7
Σερβίρουμε αμέσως ή αφήνουμε λίγο στο ψυγείο για να δέσουν οι γεύσεις.