Ένα πλήρες οικογενειακό γεύμα φούρνου που συνδυάζει πρωτεΐνη, λαχανικά και απλή τεχνική. Τα μπιφτεκάκια ψήνονται χωρίς τηγάνισμα και συνοδεύονται από γλυκοπατάτες με αρωματικό μείγμα μπαχαρικών, προσφέροντας μια πιο ισορροπημένη και καθαρή προσέγγιση στο καθημερινό μαγείρεμα.

Εκτέλεση

Για τα μπιφτεκάκια

Βήμα 1
Σε μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με το κρεμμύδι, το αυγό, τη φρυγανιά, το ελαιόλαδο, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 2
Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά το μείγμα.

Βήμα 3
Πλάθουμε μικρά ή μεσαία μπιφτεκάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

Για τις γλυκοπατάτες

Βήμα 1
Ανακατεύουμε τις γλυκοπατάτες με το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το κύμινο, τη σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 2
Τις απλώνουμε στο ίδιο ή σε διπλανό ταψί, σε μία στρώση.

Για το ψήσιμο

Βήμα 1
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C.

Βήμα 2
Στα μισά του χρόνου γυρίζουμε προσεκτικά τις γλυκοπατάτες και, αν χρειαστεί, και τα μπιφτεκάκια.

Βήμα 3
Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και να ψηθούν σωστά εσωτερικά.

Για το σερβίρισμα

Βήμα 1
Σερβίρουμε τα μπιφτεκάκια με τις γλυκοπατάτες ζεστά.

Βήμα 2
Προσθέτουμε λίγο γιαούρτι ή δροσερό dip στο πλάι, αν θέλουμε.

Βήμα 3
Ολοκληρώνουμε με φρέσκα μυρωδικά.

Μια αφράτη ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια, φέτα και φρέσκα μυρωδικά, ιδανική για να σερβιριστεί στη μέση του τραπεζιού. Ετοιμάζεται εύκολα, κόβεται όμορφα σε κομμάτια και ταιριάζει τόσο σε brunch όσο και σε ελαφρύ γεύμα.

Εκτέλεση

Βήμα 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Βήμα 2
Αν τα κολοκυθάκια έχουν πολλά υγρά, τα αλατίζουμε ελαφρά και τα πιέζουμε να στραγγίσουν.

Βήμα 3
Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 4
Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τη φέτα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα μυρωδικά.

Βήμα 5
Μεταφέρουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψάκι ή πυρίμαχο σκεύος.

Βήμα 6
Πασπαλίζουμε προαιρετικά με λίγο σουσάμι και ψήνουμε για 20–25 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί και να ροδίσει απαλά.

Βήμα 7
Αφήνουμε 5 λεπτά να σταθεί πριν κόψουμε.