Όταν οι μπανάνες παραωριμάζουν και κανείς δεν θέλει να τις φάει, είναι η ιδανική στιγμή για να τις μετατρέψουμε σε ένα λαχταριστό banana bread. Αφράτο, αρωματικό και γεμάτο κομμάτια σοκολάτας και καρύδια, με τη βρώμη να προσθέτει ξεχωριστή υφή, είναι ένα εύκολο γλυκό που ταιριάζει τέλεια στο πρωινό ή στο απογευματινό.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C, βουτυρώστε μια μακρόστενη φόρμα και στρώστε τη με λαδόκολλα.
Βήμα 2
Λιώστε τις πολύ ώριμες μπανάνες με πιρούνι, αφήνοντας λίγα μικρά κομμάτια για υφή.
Βήμα 3
Σε άλλο μπολ ανακατέψτε τα αυγά με το μέλι ή τη ζάχαρη και το ελαιόλαδο ή το λιωμένο βούτυρο.
Βήμα 4
Προσθέστε τις μπανάνες και έπειτα το αλεύρι, τη βρώμη, το baking powder, την κανέλα και το αλάτι, ανακατεύοντας μόνο μέχρι να μη φαίνονται στεγνά σημεία.
Βήμα 5
Διπλώστε μέσα τη σοκολάτα και τα καρύδια με σπάτουλα, χωρίς να δουλέψετε άλλο το μείγμα.
Βήμα 6
Μεταφέρετε στη φόρμα, ισιώστε απαλά και ψήστε για 45-50 λεπτά, μέχρι ένα μαχαίρι στο κέντρο να βγαίνει με λίγα υγρά ψίχουλα.
Βήμα 7
Αφήστε 10 λεπτά στη φόρμα, ξεφορμάρετε σε σχάρα και κόψτε μόνο όταν κρυώσει αρκετά για να σταθεροποιηθεί η ψίχα.
Tip: Οι πολύ ώριμες μπανάνες δίνουν περισσότερη γλύκα και υγρασία, άρα χρειάζεται λιγότερη ζάχαρη.
