Μια εύκολη και νόστιμη ιδέα για να αξιοποιήσουμε το ρύζι που περίσσεψε από το προηγούμενο γεύμα, μετατρέποντάς το σε ένα ολοκαίνουριο πιάτο. Αυτές οι τραγανές κροκέτες με τυρί και μυρωδικά σερβίρονται ιδανικά με δροσερή σάλτσα γιαουρτιού και γίνονται ένας υπέροχος μεζές ή ένα ελαφρύ γεύμα για όλη την οικογένεια.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Ελέγξτε ότι το μαγειρεμένο ρύζι έχει ψυχθεί σωστά, είναι κρύο και δεν έχει περιττά υγρά.
Βήμα 2
Απλώστε το σε μπολ, σπάστε τυχόν σβόλους και προσθέστε τυρί, αυγό, μυρωδικά, λεμόνι, αλάτι και
πιπέρι.
Βήμα 3
Ρίξτε τη φρυγανιά σταδιακά και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να πλάθεται χωρίς να γίνεται σκληρό.
Βήμα 4
Αφήστε το μείγμα 10 λεπτά ώστε η φρυγανιά να απορροφήσει την υγρασία και κάντε δοκιμή πλάθοντας
μία κροκέτα.
Βήμα 5
Πλάστε όλες τις κροκέτες στο ίδιο μέγεθος, τοποθετήστε τις σε ταψί με λαδόκολλα και αλείψτε τις
ελαφρά με το ελαιόλαδο.
Βήμα 6
Ψήστε στους 200°C για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, γυρίζοντάς τες μία φορά προσεκτικά, και
αφήστε τις 3-4 λεπτά να σταθούν.
Βήμα 7
Για τη σάλτσα ανακατέψτε το γιαούρτι με λίγο λεμόνι, αλάτι, πιπέρι και λίγα μυρωδικά και σερβίρετέ τη
κρύα δίπλα στις ζεστές κροκέτες.
Tip: Το ρύζι πρέπει να είναι κρύο και σχετικά στεγνό· προσθέστε φρυγανιά σταδιακά.
