Μια γαλατόπιτα με βελούδινη κρέμα, απαλή γλύκα και αρώματα λεμονιού και βανίλιας. Παραδοσιακή αλλά φωτεινή στο χαρακτήρα της, είναι το τέλειο γλυκό κλείσιμο για ένα ανοιξιάτικο μενού με ελληνική έμπνευση.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι.
Βήμα 2
Ρίχνουμε σταδιακά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.
Βήμα 3
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο.
Βήμα 4
Αφήνουμε το μείγμα να πέσει ελαφρά σε θερμοκρασία και ενσωματώνουμε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας γρήγορα.
Βήμα 5
Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι.
Βήμα 6
Ψήνουμε στους 180°C για 30–35 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Βήμα 7
Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και σερβίρουμε με λίγη κανέλα και προαιρετικά άχνη ζάχαρη.
