Μια απλή αλλά πολύ ολοκληρωμένη plant-forward συνταγή, που βασίζεται σε λαχανικά φούρνου και αποκτά ένταση και σώμα μέσα από μια βελούδινη σος ταχινιού και την τραγανότητα των σπόρων ALESTO. Το πιάτο λειτουργεί εξαιρετικά ως κυρίως ελαφρύ γεύμα ή ως συνοδευτικό σε ένα τραπέζι με μεσογειακή λογική.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Κόβουμε τα λαχανικά και τα απλώνουμε σε ταψί.

Βήμα 2

Τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και τα ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

Βήμα 3

Σε μπολ ανακατεύουμε το ταχίνι με τον χυμό λεμονιού.

Βήμα 4

Προσθέτουμε σταδιακά το νερό και το ελαιόλαδο μέχρι να σχηματιστεί λεία σος.

Βήμα 5

Αλατίζουμε ελαφρά και δοκιμάζουμε.

Βήμα 6

Σερβίρουμε τα λαχανικά σε πιατέλα, προσθέτουμε τη sauce ταχινιού από πάνω ή στο πλάι και τελειώνουμε με τους σπόρους ALESTO και προαιρετικά μυρωδικά.