Αναζητούμε συχνά εύκολες και νόστιμες ιδέες για ένα γρήγορο γεύμα που να συνδυάζει γεύση και θρεπτικά υλικά. Αυτή η ομελέτα φούρνου είναι μια εξαιρετική επιλογή, καθώς συνδυάζει αφράτα αυγά με κολοκυθάκι, γλυκιά κόκκινη πιπεριά και φέτα, ενώ το φρέσκο θυμάρι χαρίζει μια ξεχωριστή αρωματική νότα. Ετοιμάζεται εύκολα, ψήνεται στον φούρνο και σερβίρεται ζεστή με φρέσκο ψωμί.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις ή στους 170°C στον αέρα. Λαδώστε ελαφρά ένα πυρίμαχο σκεύος ή μικρό ταψί.
Βήμα 2
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και σοτάρετε το κολοκυθάκι και την κόκκινη πιπεριά για λίγα λεπτά, ώστε να μαλακώσουν και να αποβάλουν μέρος από τα υγρά τους.
Βήμα 3
Σε μπολ χτυπήστε τα αυγά με το γιαούρτι ή το γάλα, αν χρησιμοποιείτε, και λίγο πιπέρι. Προσθέστε τη φέτα και το θυμάρι. Δοκιμάστε το μείγμα πριν προσθέσετε επιπλέον αλάτι, καθώς η φέτα είναι ήδη αλμυρή.
Βήμα 4
Απλώστε το κολοκυθάκι και την πιπεριά στο σκεύος και περιχύστε με το μείγμα των αυγών. Ψήστε για 20-25 λεπτά, μέχρι η ομελέτα να έχει σταθεροποιηθεί στις άκρες και το κέντρο να είναι μόλις ψημένο.
Βήμα 5
Αφήστε την ομελέτα να σταθεί για 5 λεπτά πριν την κόψετε. Σερβίρετε ζεστή ή χλιαρή, με ψωμί και φρέσκο θυμάρι.
Tip: Μην παραψήνετε την ομελέτα. Τα αυγά συνεχίζουν να ψήνονται για λίγα λεπτά μετά την έξοδο από τον φούρνο· έτσι παραμένουν αφράτα και ζουμερά αντί να γίνουν στεγνά.
