Λεμονάτα καλαμάκια κοτόπουλου με καλλιεργημένο γιαούρτι & πίκλα κρεμμυδιού

Τρυφερά σουβλάκια κοτόπουλου με μαρινάδα λεμονιού και γιαουρτιού, που σερβίρονται με δροσερό ντιπ από καλλιεργημένο γιαούρτι και πίκλα κόκκινου κρεμμυδιού. Μια συνταγή ιδανική για οικογενειακό τραπέζι ή BBQ, όπου η δροσιά του γιαουρτιού και η οξύτητα της πίκλας προσθέτουν ισορροπία και ένταση.

Εκτέλεση

Για την πίκλα κρεμμυδιού

Βήμα 1

Ζεσταίνουμε ελαφρά το νερό με το ξίδι, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να διαλυθούν.

Βήμα 2

Ρίχνουμε το μείγμα επάνω στο κρεμμύδι και το αφήνουμε να σταθεί τουλάχιστον 30 λεπτά.

Για το κοτόπουλο

Βήμα 1

Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το σκόρδο, την πάπρικα, το κύμινο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 2

Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Βήμα 3

Αφήνουμε να μαριναριστεί για περίπου 1 ώρα στο ψυγείο.

Βήμα 4

Περνάμε το κοτόπουλο σε καλαμάκια.

Βήμα 5

Ψήνουμε σε σχάρα, τηγάνι γκριλ ή φούρνο μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να ψηθεί σωστά.

Για το καλλιεργημένο γιαούρτι

Βήμα 1

Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το ελαιόλαδο, το λεμόνι, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.

Για το σερβίρισμα

Βήμα 1

Σερβίρουμε τα καλαμάκια με το γιαούρτι στο πλάι ή στη βάση.

Βήμα 2

Προσθέτουμε από πάνω την πίκλα κρεμμυδιού στραγγισμένη.

Βήμα 3

Τελειώνουμε με φρέσκα μυρωδικά και λίγες σταγόνες λεμόνι.

Βήμα 4

Συνοδεύουμε με πίτες ή flatbread.