Ένα γλυκό που αποτυπώνει απόλυτα τη λιτή γλυκιά πλευρά των νησιών. Η μελόπιτα βασίζεται σε ήπιες, καθαρές γεύσεις, με το μέλι και την κανέλα να δίνουν άρωμα και ζεστασιά, χωρίς υπερβολή. Συνδέει αρμονικά το γλυκό στοιχείο με την παράδοση, την απλότητα και το φως του Αιγαίου.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Σε μπολ λιώνουμε καλά το τυρί.
Βήμα 2
Προσθέτουμε τα αυγά, το μέλι, το αλεύρι, το ξύσμα λεμονιού, την κανέλα και τη βανίλια αν θέλουμε.
Βήμα 3
Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα.
Βήμα 4
Μεταφέρουμε σε μικρό ταψάκι ή φόρμα στρωμένη με χαρτί.
Βήμα 5
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να σταθεροποιηθεί και να ροδίσει ελαφρά.
Βήμα 6
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο.
Βήμα 7
Σερβίρουμε με μέλι και λίγη κανέλα από πάνω.
