Ένα βελούδινο και γευστικά φωτεινό ντιπ, όπου τα ρεβίθια ΝΩΜΑ συναντούν τη φυσική γλύκα του ψητού καρότου. Το αποτέλεσμα είναι πιο απαλό και πιο σύνθετο από ένα κλασικό όσπριο-ντιπ, με ισορροπία ανάμεσα στη γήινη γεύση, τη λεμονάτη φρεσκάδα και την κρεμώδη υφή. Ιδανικό για άλειμμα, συνοδευτικό ή ελαφρύ μεζέ για μοίρασμα.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα ψήνουμε με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν και να γλυκάνουν.
Βήμα 2
Βάζουμε στο blender τα ρεβίθια ΝΩΜΑ, τα ψητά καρότα, το ταχίνι, το λεμόνι, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3
Χτυπάμε μέχρι να προκύψει λείο, κρεμώδες μείγμα.
Βήμα 4
Ρυθμίζουμε την υφή με λίγο νερό.
Βήμα 5
Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε με λεμόνι ή αλάτι αν χρειάζεται.
Βήμα 6
Σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο και προαιρετικά λίγους σπόρους ή μυρωδικά.
