Μια χορταστική shakshuka με ντομάτα, πιπεριές, μπαχαρικά, αυγά και φέτα, ιδανική για κυριακάτικο brunch ή για κάθε γεύμα που ζητά ένταση, χρώμα και πλούσια γεύση. Σερβίρεται ζεστή, στο τηγάνι, με ψωμί για βούτες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Σε βαθύ τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές με το ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 2
Προσθέτουμε το σκόρδο, τον πελτέ, το κύμινο, την πάπρικα και το μπούκοβο, αν θέλουμε.
Βήμα 3
Ρίχνουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Step 4
Κάνουμε 4 μικρές λακκούβες στη σάλτσα και σπάμε εκεί μέσα τα αυγά.
Step 5
Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να σταθεροποιηθούν τα ασπράδια αλλά να μείνει ο κρόκος όσο θέλουμε.
Βήμα 6
Θρυμματίζουμε από πάνω τη φέτα και τελειώνουμε με φρέσκο μαϊντανό ή κόλιανδρο.
