Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά παραδείγματα νόστιμης zero waste λογικής, όπου το ψωμί της προηγούμενης ημέρας αποκτά ξανά ζωή μέσα από φρυγάνισμα, καλό ελαιόλαδο, ώριμη ντομάτα και φρέσκα μυρωδικά. Είναι ιδανικό για γρήγορο lunch, ελαφρύ βραδινό ή ως πιάτο για μοίρασμα, αποδεικνύοντας ότι η απλότητα μπορεί να είναι και απόλυτα απολαυστική.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Κόβουμε το χθεσινό ψωμί σε φέτες και το φρυγανίζουμε στον φούρνο ή σε
τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό.

Βήμα 2

Όσο είναι ακόμη ζεστό, τρίβουμε ελαφρά την επιφάνειά του με τη μισή
σκελίδα σκόρδο.

Βήμα 3

Σε μπολ ανακατεύουμε τη ντομάτα με το ελαιόλαδο, τα μυρωδικά, αλάτι και
πιπέρι.

Βήμα 4

Αφήνουμε για λίγα λεπτά να βγάλει η ντομάτα τους χυμούς της.

Βήμα 5

Μοιράζουμε το μείγμα επάνω στο φρυγανισμένο ψωμί.

Βήμα 6

Τελειώνουμε με λίγο ακόμη ελαιόλαδο και προαιρετικά λίγο ξύσμα λεμονιού.

Βήμα 7

Σερβίρουμε αμέσως ώστε το ψωμί να κρατά την τραγανότητά του.

Ένα από τα πιο κλασικά zero waste γλυκά, που μετατρέπει το ψωμί που έχει μείνει σε ένα ζεστό, αρωματικό επιδόρπιο με μήλο, κανέλα και γάλα ΓΑΛΠΟ. Τρυφερό και οικείο, είναι ιδανικό για την οικογενειακή καθημερινότητα, ειδικά όταν θέλουμε να αξιοποιήσουμε απλά υλικά με δημιουργικό τρόπο.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βάζουμε το ψωμί σε μπολ ή ταψάκι.

Βήμα 2

Σε άλλο μπολ χτυπάμε το γάλα ΓΑΛΠΟ με τα αυγά, τη ζάχαρη ή το μέλι, την κανέλα και τη βανίλια.

Βήμα 3

Περιχύνουμε το ψωμί και το αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά να απορροφήσει τα υγρά.

Βήμα 4

Προσθέτουμε τα μήλα και προαιρετικά σταφίδες ή ξηρούς καρπούς.

Βήμα 5

Ανακατεύουμε απαλά και μεταφέρουμε σε βουτυρωμένο ή λαδωμένο ταψάκι.

Βήμα 6

Περιχύνουμε με λίγο λιωμένο βούτυρο αν θέλουμε πιο πλούσια επιφάνεια.

Βήμα 7

Ψήνουμε μέχρι να σταθεροποιηθεί και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.

Βήμα 8

Σερβίρουμε χλιαρό.