Ένα φωτεινό πιάτο για το κέντρο του τραπεζιού, με βάση χτυπημένη φέτα και στραγγιστό γιαούρτι, που ολοκληρώνεται με ελαφρώς ζυμωμένα λαχανικά, καλό ελαιόλαδο και φρέσκα μυρωδικά. Εισάγει τη λογική του fermentation με έναν εύκολο, φιλικό και απολύτως προσιτό τρόπο, ενώ ταιριάζει ιδανικά σε τραπέζια με μεζέδες, ψητά ή ψωμί.

Εκτέλεση

Για τα quick fermented λαχανικά

Βήμα 1

Διαλύουμε το αλάτι στο νερό ώστε να δημιουργήσουμε ελαφριά άλμη.

Βήμα 2

Τοποθετούμε σε καθαρό βάζο το αγγούρι, το καρότο, τα ραπανάκια, το σκόρδο και τα μπαχαρικά.

Βήμα 3

Περιχύνουμε με την άλμη και πιέζουμε τα λαχανικά ώστε να βυθιστούν όσο περισσότερο γίνεται.

Βήμα 4

Κλείνουμε χαλαρά το βάζο και το αφήνουμε σε δροσερό σημείο για περίπου 24 ώρες.

Βήμα 5

Όταν τα λαχανικά αποκτήσουν ήπια οξύτητα και ελαφριά αίσθηση ζύμωσης, τα μεταφέρουμε στο ψυγείο.

Για τη χτυπημένη φέτα

Βήμα 1

Στον κάδο του multi ή σε blender βάζουμε τη φέτα, το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, το ελαιόλαδο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού.

Βήμα 2

Χτυπάμε μέχρι να προκύψει μια λεία, αφράτη και βελούδινη κρέμα.

Βήμα 3

Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε με λίγο ακόμη λεμόνι ή πιπέρι, αν χρειάζεται.

Για το στήσιμο

Βήμα 1

Απλώνουμε τη χτυπημένη φέτα σε πιατέλα ή ρηχό μπολ δημιουργώντας κυματισμούς με το κουτάλι.

Βήμα 2

Στραγγίζουμε ελαφρά τα fermented λαχανικά και τα μοιράζουμε επάνω στην κρέμα.

Βήμα 3

Τελειώνουμε με ελαιόλαδο, μυρωδικά, ξύσμα λεμονιού και προαιρετικά λίγο μπούκοβο.

Βήμα 4

Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί ή crackers.

Ένα φωτεινό, αρωματικό και πολύ φιλικό ντιπ που βασίζεται στη φέτα ΓΑΛΠΟ και στα φρέσκα βότανα. Ο άνηθος και ο δυόσμος δίνουν αμέσως μεσογειακό χαρακτήρα, ενώ το λεμόνι φέρνει δροσιά και ισορροπία. Ιδανικό για τραπέζι με μεζέδες, για συνοδεία με λαχανικά, πατάτες ή πίτες, αλλά και ως εύκολη βάση για πιο καθημερινά γεύματα.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Στον κάδο του multi βάζουμε τη φέτα ΓΑΛΠΟ, το γιαούρτι ΓΑΛΠΟ, το ελαιόλαδο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού.

Βήμα 2

Χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια λεία, κρεμώδη υφή.

Βήμα 3

Μεταφέρουμε το μείγμα σε μπολ και προσθέτουμε τον άνηθο και τον δυόσμο.

Βήμα 4

Ανακατεύουμε απαλά για να διατηρηθεί η φρεσκάδα των μυρωδικών.

Βήμα 5

Σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο, επιπλέον άνηθο και λίγο ξύσμα λεμονιού από πάνω.

Ένα πολύ απλό αλλά ουσιαστικό bowl, που ταιριάζει για πρωινό, ενδιάμεσο γεύμα ή ελαφρύ κλείσιμο της ημέρας. Το γιαούρτι ΓΑΛΠΟ προσφέρει δροσιά και ήπια πρωτεΐνη, τα φρούτα εποχής φέρνουν φυσική γλυκύτητα και η βρώμη δίνει σώμα και πιο σταθερή αίσθηση κορεσμού.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Μοιράζουμε το γιαούρτι ΓΑΛΠΟ σε μπολ.

Βήμα 2

Προσθέτουμε από πάνω τα φρούτα εποχής.

Βήμα 3

Πασπαλίζουμε με τη βρώμη.

Βήμα 4

Αν θέλουμε, ολοκληρώνουμε με λίγο μέλι, κανέλα ή λίγους ξηρούς καρπούς / σπόρους.

Βήμα 5

Σερβίρουμε αμέσως ώστε να διατηρηθεί η φρεσκάδα των φρούτων.

Ένα απλό, δροσερό και πολύ χρήσιμο πιάτο, που μπορεί να λειτουργήσει ως σνακ, ελαφρύ starter ή συνοδευτικό. Το γιαούρτι ΓΑΛΠΟ αποκτά χαρακτήρα με φρέσκα βότανα και λεμόνι, ενώ τα sticks λαχανικών προσθέτουν τραγανότητα, φρεσκάδα και πρακτικότητα. Μια συνταγή καθαρή, θρεπτική και πολύ κοντά στη λογική της καθημερινής μεσογειακής φροντίδας.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι ΓΑΛΠΟ με το ελαιόλαδο, το λεμόνι, τα βότανα, το φρέσκο κρεμμυδάκι αν χρησιμοποιήσουμε, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 2

Αφήνουμε το dip για 10 λεπτά στο ψυγείο ώστε να δέσουν τα αρώματα.

Βήμα 3

Πλένουμε και στεγνώνουμε πολύ καλά τα λαχανικά.

Βήμα 4

Τα κόβουμε σε ομοιόμορφα sticks για εύκολο σερβίρισμα.

Βήμα 5

Σερβίρουμε το αρωματικό γιαούρτι σε μπολ και γύρω του τα λαχανικά.

Ένα ελαφρύ και απλό γλυκό, ιδανικό για την καθημερινότητα. Τα μήλα ψήνονται μέχρι να μαλακώσουν και σερβίρονται με γιαούρτι ΓΑΛΠΟ και κανέλα, προσφέροντας μια πιο ελαφριά εναλλακτική σε σχέση με πιο βαριά επιδόρπια.

Εκτέλεση

Βήμα 1
Πλένουμε καλά τα μήλα και αφαιρούμε το κέντρο τους.

Βήμα 2
Τα τοποθετούμε σε μικρό ταψί και τα ραντίζουμε με λεμόνι.

Βήμα 3
Ανακατεύουμε το μέλι με την κανέλα και τα μοιράζουμε επάνω ή μέσα στα μήλα.

Βήμα 4
Προσθέτουμε ελάχιστο νερό ή λίγο βούτυρο στο ταψί, αν θέλουμε.

Βήμα 5
Ψήνουμε στους 180°C μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρά.

Βήμα 6
Τα αφήνουμε να σταθούν λίγα λεπτά.

Βήμα 7
Σερβίρουμε με δροσερό γιαούρτι ΓΑΛΠΟ και, προαιρετικά, λίγους ξηρούς καρπούς.

Μια γαλατόπιτα με βελούδινη κρέμα, απαλή γλύκα και αρώματα λεμονιού και βανίλιας. Παραδοσιακή αλλά φωτεινή στο χαρακτήρα της, είναι το τέλειο γλυκό κλείσιμο για ένα ανοιξιάτικο μενού με ελληνική έμπνευση.

Εκτέλεση

Βήμα 1
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι.

Βήμα 2
Ρίχνουμε σταδιακά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.

Βήμα 3
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο.

Βήμα 4
Αφήνουμε το μείγμα να πέσει ελαφρά σε θερμοκρασία και ενσωματώνουμε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας γρήγορα.

Βήμα 5
Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι.

Βήμα 6
Ψήνουμε στους 180°C για 30–35 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Βήμα 7
Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και σερβίρουμε με λίγη κανέλα και προαιρετικά άχνη ζάχαρη.