ρύζι ΝΩΜΑ

Γεμιστά με ρύζι ΝΩΜΑ, σουπιά, φινόκιο και μυρωδικά

ΣΥΝΤΑΓΗ

γεμιστά με ρύζι, σουπιές και μυρωδικά
ΜΕΡΙΔΕΣ

4

ΕΠΙΠΕΔΟ

Μέτρια

ΧΡΟΝΟΣ

ΥΛΙΚΑ

  • -4 ντομάτες ή 2 ντομάτες και 2 πιπεριές για γέμισμα
  • -180 γρ. ρύζι ΝΩΜΑ
  • -300 γρ. σουπιά, καθαρισμένη και ψιλοκομμένη
  • -1 μικρό βολβό φινόκιο, ψιλοκομμένο
  • -1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • -2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • -1 μικρό κολοκύθι, ψιλοκομμένο, προαιρετικά
  • -2 κ.σ. ψιλοκομμένη ντομάτα από το εσωτερικό των λαχανικών
  • -2 κ.σ. άνηθος ή μαϊντανός
  • -λίγα φύλλα δυόσμου, προαιρετικά
  • -αλάτι, πιπέρι
  • -350-400 ml ζεστό νερό

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

Μια πιο ιδιαίτερη και αρωματική εκδοχή γεμιστών, όπου το ρύζι ΝΩΜΑ συνδυάζεται με σουπιά, φινόκιο και φρέσκα μυρωδικά. Το αποτέλεσμα είναι θαλασσινό, ελαφρύ αλλά γεμάτο γεύση, με ωραία ισορροπία ανάμεσα στη γλυκύτητα των λαχανικών, τη φρεσκάδα των αρωματικών και την ήπια ένταση της σουπιάς.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Αδειάζουμε προσεκτικά τις ντομάτες ή τις πιπεριές και κρατάμε την ψίχα από τις ντομάτες.

Βήμα 2

Σε τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το φινόκιο με το ελαιόλαδο.

Βήμα 3

Προσθέτουμε τη σουπιά και τη μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα.

Βήμα 4

Ρίχνουμε το ρύζι ΝΩΜΑ, το κολοκύθι αν χρησιμοποιήσουμε, την ψιλοκομμένη ντομάτα, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 5

Προσθέτουμε λίγο από το ζεστό νερό και αφήνουμε τη γέμιση να πάρει μια πρώτη βράση.

Βήμα 6

Γεμίζουμε τα λαχανικά κατά τα 3/4, τα τοποθετούμε σε ταψί και προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό.

Βήμα 7

Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ολοκληρωθεί το ψήσιμο του ρυζιού.

Βήμα 8

Σερβίρουμε χλιαρά ή ζεστά.

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Όλες οι συνταγές

Γεμιστές πιπεριές με ρύζι ΝΩΜΑ και μανιτάρια

ΣΥΝΤΑΓΗ

ΜΕΡΙΔΕΣ

4

ΕΠΙΠΕΔΟ

Εύκολη

ΧΡΟΝΟΣ

ΥΛΙΚΑ

  • -4 μεγάλες πιπεριές
  • -200 γρ. ρύζι ΝΩΜΑ
  • -250 γρ. μανιτάρια, ψιλοκομμένα
  • -1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • -1 μικρό καρότο, ψιλοκομμένο
  • -1 μικρό κολοκυθάκι, ψιλοκομμένο
  • -2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • -2 κ.σ. ψιλοκομμένη ντομάτα ή 1 κ.σ. πελτές
  • -2 κ.σ. μαϊντανός ή άνηθος, ψιλοκομμένος
  • -1/2 κ.γ. κανέλα ή μπαχάρι, προαιρετικά
  • -αλάτι, πιπέρι
  • -350-400 ml ζεστό νερό ή ζωμός λαχανικών

ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ

Ένα plant-based πιάτο με οικεία μεσογειακή βάση, όπου οι πιπεριές γεμίζονται με ρύζι ΝΩΜΑ, μανιτάρια, μυρωδικά και λαχανικά. Είναι χορταστικό, αρωματικό και πολύ κατάλληλο για οικογενειακό τραπέζι ή meal prep, ενώ μένει νόστιμο και την επόμενη ημέρα.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Κόβουμε τα καπάκια από τις πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους.

Βήμα 2

Σε τηγάνι σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το καρότο, το κολοκυθάκι και τα μανιτάρια.

Βήμα 3

Προσθέτουμε το ρύζι ΝΩΜΑ και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.

Βήμα 4

Ρίχνουμε την ντομάτα ή τον πελτέ, τα μυρωδικά, το προαιρετικό μπαχαρικό, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 5

Προσθέτουμε μέρος από το νερό και αφήνουμε τη γέμιση να πάρει μια πρώτη βράση.

Βήμα 6

Γεμίζουμε τις πιπεριές κατά τα 3/4 και τις τοποθετούμε σε ταψί.

Βήμα 7

Προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό στο ταψί, σκεπάζουμε χαλαρά με χαρτί ή καπάκι και ψήνουμε στους 180-190°C.

Βήμα 8

Ξεσκεπάζουμε στο τέλος για να πάρουν λίγο χρώμα.

ΣΧΕΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Όλες οι συνταγές