Μια πιο ιδιαίτερη και αρωματική εκδοχή γεμιστών, όπου το ρύζι ΝΩΜΑ συνδυάζεται με σουπιά, φινόκιο και φρέσκα μυρωδικά. Το αποτέλεσμα είναι θαλασσινό, ελαφρύ αλλά γεμάτο γεύση, με ωραία ισορροπία ανάμεσα στη γλυκύτητα των λαχανικών, τη φρεσκάδα των αρωματικών και την ήπια ένταση της σουπιάς.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Αδειάζουμε προσεκτικά τις ντομάτες ή τις πιπεριές και κρατάμε την ψίχα από τις ντομάτες.

Βήμα 2

Σε τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το φινόκιο με το ελαιόλαδο.

Βήμα 3

Προσθέτουμε τη σουπιά και τη μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα.

Βήμα 4

Ρίχνουμε το ρύζι ΝΩΜΑ, το κολοκύθι αν χρησιμοποιήσουμε, την ψιλοκομμένη ντομάτα, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 5

Προσθέτουμε λίγο από το ζεστό νερό και αφήνουμε τη γέμιση να πάρει μια πρώτη βράση.

Βήμα 6

Γεμίζουμε τα λαχανικά κατά τα 3/4, τα τοποθετούμε σε ταψί και προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό.

Βήμα 7

Ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ολοκληρωθεί το ψήσιμο του ρυζιού.

Βήμα 8

Σερβίρουμε χλιαρά ή ζεστά.

Ένα πιο ιδιαίτερο και γευστικά πλούσιο πιάτο μεζέ, που συνδυάζει τη θαλασσινή ένταση του χταποδιού με την απαλή υφή της πατάτας. Η μαγιονέζα σαφράν δίνει αρωματικό βάθος και κάνει το πιάτο πιο κομψό, χωρίς να χάνεται η λογική της μεζεδοκατάστασης.

Εκτέλεση

Για τη μαγιονέζα σαφράν

Βήμα 1

Μουλιάζουμε το σαφράν στο χλιαρό νερό για λίγα λεπτά.

Βήμα 2

Το ανακατεύουμε με τη μαγιονέζα και τον χυμό λεμονιού.

Βήμα 3

Διατηρούμε τη σάλτσα στο ψυγείο.

Για τους κεφτέδες

Βήμα 1

Σε μπολ ανακατεύουμε το χταπόδι, την πατάτα, το κρεμμυδάκι, τον μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού, το αυγό και τη φρυγανιά.

Βήμα 2

Προσθέτουμε πιπέρι και δοκιμάζουμε το αλάτι με προσοχή.

Βήμα 3

Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί λίγο ώστε να δέσει.

Βήμα 4

Πλάθουμε μικρούς κεφτέδες.

Βήμα 5

Τους τηγανίζουμε ελαφρά ή τους ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.

Για το σερβίρισμα

Βήμα 1

Σερβίρουμε τους χταποδοκεφτέδες ζεστούς ή χλιαρούς.

Βήμα 2

Συνοδεύουμε με τη μαγιονέζα σαφράν.

Τρυφερά σουβλάκια κοτόπουλου με μαρινάδα λεμονιού και γιαουρτιού, που σερβίρονται με δροσερό ντιπ από καλλιεργημένο γιαούρτι και πίκλα κόκκινου κρεμμυδιού. Μια συνταγή ιδανική για οικογενειακό τραπέζι ή BBQ, όπου η δροσιά του γιαουρτιού και η οξύτητα της πίκλας προσθέτουν ισορροπία και ένταση.

Εκτέλεση

Για την πίκλα κρεμμυδιού

Βήμα 1

Ζεσταίνουμε ελαφρά το νερό με το ξίδι, τη ζάχαρη και το αλάτι μέχρι να διαλυθούν.

Βήμα 2

Ρίχνουμε το μείγμα επάνω στο κρεμμύδι και το αφήνουμε να σταθεί τουλάχιστον 30 λεπτά.

Για το κοτόπουλο

Βήμα 1

Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το σκόρδο, την πάπρικα, το κύμινο, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 2

Προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε πολύ καλά.

Βήμα 3

Αφήνουμε να μαριναριστεί για περίπου 1 ώρα στο ψυγείο.

Βήμα 4

Περνάμε το κοτόπουλο σε καλαμάκια.

Βήμα 5

Ψήνουμε σε σχάρα, τηγάνι γκριλ ή φούρνο μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να ψηθεί σωστά.

Για το καλλιεργημένο γιαούρτι

Βήμα 1

Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το ελαιόλαδο, το λεμόνι, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.

Για το σερβίρισμα

Βήμα 1

Σερβίρουμε τα καλαμάκια με το γιαούρτι στο πλάι ή στη βάση.

Βήμα 2

Προσθέτουμε από πάνω την πίκλα κρεμμυδιού στραγγισμένη.

Βήμα 3

Τελειώνουμε με φρέσκα μυρωδικά και λίγες σταγόνες λεμόνι.

Βήμα 4

Συνοδεύουμε με πίτες ή flatbread.

Μια απλή αλλά πολύ ολοκληρωμένη plant-forward συνταγή, που βασίζεται σε λαχανικά φούρνου και αποκτά ένταση και σώμα μέσα από μια βελούδινη σος ταχινιού και την τραγανότητα των σπόρων ALESTO. Το πιάτο λειτουργεί εξαιρετικά ως κυρίως ελαφρύ γεύμα ή ως συνοδευτικό σε ένα τραπέζι με μεσογειακή λογική.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Κόβουμε τα λαχανικά και τα απλώνουμε σε ταψί.

Βήμα 2

Τα περιχύνουμε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και τα ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

Βήμα 3

Σε μπολ ανακατεύουμε το ταχίνι με τον χυμό λεμονιού.

Βήμα 4

Προσθέτουμε σταδιακά το νερό και το ελαιόλαδο μέχρι να σχηματιστεί λεία σος.

Βήμα 5

Αλατίζουμε ελαφρά και δοκιμάζουμε.

Βήμα 6

Σερβίρουμε τα λαχανικά σε πιατέλα, προσθέτουμε τη sauce ταχινιού από πάνω ή στο πλάι και τελειώνουμε με τους σπόρους ALESTO και προαιρετικά μυρωδικά.

Ένα κλασικό πιάτο για μεζέ που συνδυάζει αρωματικό ρύζι, αμπελόφυλλα και δροσερό γιαουρτένιο ντιπ. Τα ντολμαδάκια κρατούν την παραδοσιακή τους ταυτότητα, αλλά το ντιπ με αγγούρι, άνηθο και μυρώνια τα κάνει πιο φρέσκα και πιο κατάλληλα για σύγχρονο sharing τραπέζι.

Εκτέλεση

Για τη γέμιση

Βήμα 1

Σε τηγάνι σοτάρουμε με ελαιόλαδο το ξερό και τα φρέσκα κρεμμύδια.

Βήμα 2

Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.

Βήμα 3

Ρίχνουμε το κολοκυθάκι, τα μυρωδικά, αλάτι, πιπέρι και λίγο από τον χυμό λεμονιού.

Βήμα 4

Προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια πρώτη βράση, χωρίς να μαγειρευτεί πλήρως.

Βήμα 5

Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά.

Για το τύλιγμα

Βήμα 1

Ζεματάμε τα αμπελόφυλλα αν χρειάζεται και τα στραγγίζουμε.

Βήμα 2

Βάζουμε μικρή ποσότητα γέμισης σε κάθε φύλλο και τυλίγουμε σφιχτά.

Βήμα 3

Τοποθετούμε τα ντολμαδάκια σε κατσαρόλα στρωμένα το ένα δίπλα στο άλλο.

Βήμα 4

Περιχύνουμε με λεμόνι, λίγο ελαιόλαδο και το ζεστό νερό.

Βήμα 5

Τοποθετούμε πιάτο από πάνω για να μη μετακινηθούν και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Για το ντιπ

Βήμα 1

Ανακατεύουμε το γιαούρτι ΓΑΛΠΟ με το αγγούρι, τον άνηθο, τα μυρώνια, το λεμόνι, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 2

Αφήνουμε λίγο στο ψυγείο για να δέσουν τα αρώματα.

Για το σερβίρισμα

Βήμα 1

Σερβίρουμε τα ντολμαδάκια χλιαρά ή δροσερά.

Βήμα 2

Συνοδεύουμε με το ντιπ γιαουρτιού.

Ένα από τα πιο κλασικά zero waste γλυκά, που μετατρέπει το ψωμί που έχει μείνει σε ένα ζεστό, αρωματικό επιδόρπιο με μήλο, κανέλα και γάλα ΓΑΛΠΟ. Τρυφερό και οικείο, είναι ιδανικό για την οικογενειακή καθημερινότητα, ειδικά όταν θέλουμε να αξιοποιήσουμε απλά υλικά με δημιουργικό τρόπο.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βάζουμε το ψωμί σε μπολ ή ταψάκι.

Βήμα 2

Σε άλλο μπολ χτυπάμε το γάλα ΓΑΛΠΟ με τα αυγά, τη ζάχαρη ή το μέλι, την κανέλα και τη βανίλια.

Βήμα 3

Περιχύνουμε το ψωμί και το αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά να απορροφήσει τα υγρά.

Βήμα 4

Προσθέτουμε τα μήλα και προαιρετικά σταφίδες ή ξηρούς καρπούς.

Βήμα 5

Ανακατεύουμε απαλά και μεταφέρουμε σε βουτυρωμένο ή λαδωμένο ταψάκι.

Βήμα 6

Περιχύνουμε με λίγο λιωμένο βούτυρο αν θέλουμε πιο πλούσια επιφάνεια.

Βήμα 7

Ψήνουμε μέχρι να σταθεροποιηθεί και να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.

Βήμα 8

Σερβίρουμε χλιαρό.

Ένα ιδανικό πιάτο για να αξιοποιήσετε βρασμένες ή ψητές πατάτες που περίσσεψαν. Οι κροκέτες αποκτούν χρυσαφένια εξωτερική κρούστα και μαλακή, τυρένια καρδιά χάρη στο τυρί ΓΑΛΠΟ, και μπορούν να σερβιριστούν ως σνακ, συνοδευτικό ή μέρος ενός πιο χαλαρού οικογενειακού τραπεζιού.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε μπολ ανακατεύουμε τις λιωμένες πατάτες με το τυρί ΓΑΛΠΟ, το αυγό, τη
φρυγανιά, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 2

Αν το μείγμα είναι πολύ μαλακό, προσθέτουμε λίγη επιπλέον φρυγανιά.

Βήμα 3

Πλάθουμε μικρές κροκέτες ή κυλίνδρους.

Βήμα 4

Τις περνάμε εξωτερικά από τη φρυγανιά.

Βήμα 5

Τις τηγανίζουμε ελαφρά ή τις ψήνουμε σε φούρνο μέχρι να ροδίσουν όμορφα.

Βήμα 6

Σερβίρουμε ζεστές ή χλιαρές.

Ένα ζεστό και απαλό επιδόρπιο, που βασίζεται στη φυσική γλύκα του μήλου και στη βρώμη για υφή. Η μηλόκρεμα φούρνου είναι ιδανική για όσους αναζητούν ένα πιο ελαφρύ γλυκό στο τέλος του γεύματος, χωρίς υπερβολές, αλλά με άρωμα και θαλπωρή.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βάζουμε τα μήλα σε μικρό ταψί ή πυρίμαχο σκεύος.

Βήμα 2

Σε μπολ ανακατεύουμε τη βρώμη, το γάλα, τα αυγά, το μέλι, την κανέλα, τη βανίλια και το αλάτι.

Βήμα 3

Περιχύνουμε τα μήλα με το μείγμα.

Βήμα 4

Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγα αμύγδαλα από πάνω.

Βήμα 5

Ψήνουμε μέχρι να σταθεροποιηθεί η κρέμα και να μαλακώσουν τα μήλα.

Βήμα 6

Σερβίρουμε χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Ένα βελούδινο και γευστικά φωτεινό ντιπ, όπου τα ρεβίθια ΝΩΜΑ συναντούν τη φυσική γλύκα του ψητού καρότου. Το αποτέλεσμα είναι πιο απαλό και πιο σύνθετο από ένα κλασικό όσπριο-ντιπ, με ισορροπία ανάμεσα στη γήινη γεύση, τη λεμονάτη φρεσκάδα και την κρεμώδη υφή. Ιδανικό για άλειμμα, συνοδευτικό ή ελαφρύ μεζέ για μοίρασμα.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα ψήνουμε με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν και να γλυκάνουν.

Βήμα 2

Βάζουμε στο blender τα ρεβίθια ΝΩΜΑ, τα ψητά καρότα, το ταχίνι, το λεμόνι, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 3

Χτυπάμε μέχρι να προκύψει λείο, κρεμώδες μείγμα.

Βήμα 4

Ρυθμίζουμε την υφή με λίγο νερό.

Βήμα 5

Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε με λεμόνι ή αλάτι αν χρειάζεται.

Βήμα 6

Σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο και προαιρετικά λίγους σπόρους ή μυρωδικά.

Ένα γλυκό που αποτυπώνει απόλυτα τη λιτή γλυκιά πλευρά των νησιών. Η μελόπιτα βασίζεται σε ήπιες, καθαρές γεύσεις, με το μέλι και την κανέλα να δίνουν άρωμα και ζεστασιά, χωρίς υπερβολή. Συνδέει αρμονικά το γλυκό στοιχείο με την παράδοση, την απλότητα και το φως του Αιγαίου.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε μπολ λιώνουμε καλά το τυρί.

Βήμα 2

Προσθέτουμε τα αυγά, το μέλι, το αλεύρι, το ξύσμα λεμονιού, την κανέλα και τη βανίλια αν θέλουμε.

Βήμα 3

Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα.

Βήμα 4

Μεταφέρουμε σε μικρό ταψάκι ή φόρμα στρωμένη με χαρτί.

Βήμα 5

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να σταθεροποιηθεί και να ροδίσει ελαφρά.

Βήμα 6

Αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Βήμα 7

Σερβίρουμε με μέλι και λίγη κανέλα από πάνω.

Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της κυκλαδίτικης κουζίνας, βασισμένο στην απλότητα και στη δύναμη της σωστής πρώτης ύλης. Η φάβα ΝΩΜΑ γίνεται βελούδινη και απαλή, το καραμελωμένο κρεμμύδι της δίνει γλύκα και βάθος, ενώ η κάππαρη φέρνει την απαραίτητη νησιώτικη αλμύρα και ένταση. Ιδανική για starter, για μεζέ ή για κέντρο τραπεζιού με ψωμί και σαλάτες.

Εκτέλεση

Για τη φάβα

Βήμα 1

Ξεπλένουμε τη φάβα ΝΩΜΑ και τη βάζουμε σε κατσαρόλα με το κρεμμύδι, τη δάφνη και αρκετό νερό.

Βήμα 2

Φέρνουμε σε βρασμό και ξαφρίζουμε αν χρειάζεται.

Βήμα 3

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να διαλυθεί και να μαλακώσει τελείως.

Βήμα 4

Αφαιρούμε τη δάφνη και πολτοποιούμε με ραβδομπλέντερ ή ανακατεύουμε δυνατά μέχρι να γίνει λεία.

Βήμα 5

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 6

Κρατάμε τη φάβα ζεστή ή χλιαρή.

Για το καραμελωμένο κρεμμύδι

Βήμα 1

Ζεσταίνουμε σε τηγάνι το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια με λίγο αλάτι.

Βήμα 2

Μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν πολύ.

Βήμα 3

Προσθέτουμε το μέλι και λίγο νερό και συνεχίζουμε μέχρι να γυαλίσουν και να καραμελώσουν.

Για το στήσιμο

Βήμα 1

Απλώνουμε τη φάβα σε πιατέλα.

Βήμα 2

Προσθέτουμε από πάνω το καραμελωμένο κρεμμύδι.

Βήμα 3

Τελειώνουμε με την κάππαρη και λίγο καλό ελαιόλαδο.

Βήμα 4

Σερβίρουμε με ψωμί.

Ένα γλυκό κλείσιμο που πατά επάνω σε μια πολύ κλασική ελληνική βάση, αλλά αποκτά μεγαλύτερη φρεσκάδα και άρωμα από το πορτοκάλι και τα αμύγδαλα ALESTO. Είναι ένα επιδόρπιο ιδανικό για τραπέζι με μεζέζες, γιατί προσφέρει οικειότητα, ζεστασιά και καθαρή νοστιμιά χωρίς υπερβολή.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, τον χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη, το ξύσμα και την κανέλα και τα ζεσταίνουμε.

Βήμα 2

Σε άλλη κατσαρόλα καβουρδίζουμε το σιμιγδάλι ΝΩΜΑ με το λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να αποκτήσει ωραίο χρώμα και άρωμα.

Βήμα 3

Προσθέτουμε τα αμύγδαλα ALESTO.

Βήμα 4

Ρίχνουμε προσεκτικά το ζεστό σιρόπι στο σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 5

Μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει και να ξεκολλά από τα τοιχώματα.

Βήμα 6

Μεταφέρουμε σε φόρμα ή μπολ και αφήνουμε να σταθεί.

Βήμα 7

Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε με λίγο έξτρα ξύσμα ή κανέλα.

Ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα του ελληνικού καλοκαιρινού μεζέ, με τρυφερό κολοκύθι, φρέσκα μυρωδικά και φέτα ΓΑΛΠΟ που δίνει αλμύρα και σώμα. Μπορούν να σερβιριστούν ως μεζές, starter ή ακόμα και ως ελαφρύ γεύμα με γιαούρτι ή σαλάτα.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Τρίβουμε τα κολοκύθια, τα αλατίζουμε ελαφρά και τα αφήνουμε λίγα λεπτά.

Βήμα 2

Τα στίβουμε πολύ καλά για να απομακρυνθούν τα υγρά.

Βήμα 3

Σε μπολ ανακατεύουμε τα κολοκύθια με τη φέτα ΓΑΛΠΟ, τα κρεμμυδάκια, τα μυρωδικά, το αυγό, το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 4

Αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγη φρυγανιά για πιο σταθερό μείγμα.

Βήμα 5

Πλάθουμε μικρούς κεφτέδες ή κουταλιές μείγματος.

Βήμα 6

Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά ή ψήνουμε σε φούρνο μέχρι να ροδίσουν όμορφα.

Ένα πιάτο που ξεκινά το τραπέζι του μεζέ με ένταση, βελούδινη υφή και θαλασσινή αλμύρα. Ο ταραμάς γίνεται πιο φωτεινός με το κονφί λεμόνι, ενώ οι τραγανές αραβικές πίτες προσθέτουν υφή και κάνουν το πιάτο πιο φιλικό για sharing. Είναι μια πιο φροντισμένη, σύγχρονη εκδοχή μιας πολύ γνώριμης ελληνικής αλοιφής.

Εκτέλεση

Για το κονφί λεμόνι

Βήμα 1

Βάζουμε το λεμόνι με το μέλι, το ελαιόλαδο και λίγο νερό σε μικρό κατσαρολάκι.

Βήμα 2

Σιγομαγειρεύουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να γυαλίσει ελαφρά.

Βήμα 3

Αφήνουμε να κρυώσει.

Για τον ταραμά

Βήμα 1

Στο multi βάζουμε τον ταραμά, το μουλιασμένο ψωμί και το κρεμμύδι.

Βήμα 2

Χτυπάμε και προσθέτουμε σταδιακά το λάδι, όπως σε μαγιονέζα, μέχρι να γίνει λείο και αφράτο.

Βήμα 3

Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και, αν χρειάζεται, λίγο κρύο νερό για πιο βελούδινη υφή.

Βήμα 4

Δοκιμάζουμε και ισορροπούμε τη γεύση.

Για τις πίτες

Βήμα 1

Κόβουμε τις αραβικές πίτες σε τρίγωνα.

Βήμα 2

Τις αλείφουμε ελαφρά με ελαιόλαδο.

Βήμα 3

Τις ψήνουμε στον φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες.

Για το στήσιμο

Βήμα 1

Απλώνουμε τον ταραμά σε πιατέλα.

Βήμα 2

Προσθέτουμε από πάνω το κονφί λεμόνι.

Βήμα 3

Σερβίρουμε με τις τραγανές αραβικές πίτες.

Ένα γλυκό με βελούδινη υφή και βαθιά σοκολατένια γεύση, που αξιοποιεί το αβοκάντο για κρεμώδες σώμα χωρίς να βαραίνει. Είναι μια σύγχρονη plant-based πρόταση που αποδεικνύει πως η φυτική ζαχαροπλαστική μπορεί να είναι ταυτόχρονα απλή, απολαυστική και κομψή.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βάζουμε στο blender τη σάρκα από τα αβοκάντο, το κακάο, το γλυκαντικό, το φυτικό γάλα, τη λιωμένη σοκολάτα, τη βανίλια και το αλάτι.

Βήμα 2

Χτυπάμε μέχρι να προκύψει απόλυτα λεία, γυαλιστερή κρέμα.

Βήμα 3

Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γλυκύτητα αν χρειάζεται.

Βήμα 4

Μοιράζουμε τη μους σε ποτηράκια.

Βήμα 5

Αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει και να σταθεί.

Βήμα 6

Σερβίρουμε με λίγο κακάο, ξηρούς καρπούς ή κόκκινα φρούτα.

Ένα plant-based πιάτο με οικεία μεσογειακή βάση, όπου οι πιπεριές γεμίζονται με ρύζι ΝΩΜΑ, μανιτάρια, μυρωδικά και λαχανικά. Είναι χορταστικό, αρωματικό και πολύ κατάλληλο για οικογενειακό τραπέζι ή meal prep, ενώ μένει νόστιμο και την επόμενη ημέρα.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Κόβουμε τα καπάκια από τις πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους.

Βήμα 2

Σε τηγάνι σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι, το καρότο, το κολοκυθάκι και τα μανιτάρια.

Βήμα 3

Προσθέτουμε το ρύζι ΝΩΜΑ και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.

Βήμα 4

Ρίχνουμε την ντομάτα ή τον πελτέ, τα μυρωδικά, το προαιρετικό μπαχαρικό, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 5

Προσθέτουμε μέρος από το νερό και αφήνουμε τη γέμιση να πάρει μια πρώτη βράση.

Βήμα 6

Γεμίζουμε τις πιπεριές κατά τα 3/4 και τις τοποθετούμε σε ταψί.

Βήμα 7

Προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό στο ταψί, σκεπάζουμε χαλαρά με χαρτί ή καπάκι και ψήνουμε στους 180-190°C.

Βήμα 8

Ξεσκεπάζουμε στο τέλος για να πάρουν λίγο χρώμα.

Ένα ανάλαφρο και δροσερό επιδόρπιο που στηρίζεται στην οξύτητα του λεμονιού, στη βελούδινη υφή του γιαουρτιού ΓΑΛΠΟ και στη φυσική γλύκα του μελιού. Βασίζεται σε καθαρές γεύσεις και αρωματική φρεσκάδα, χωρίς να βαραίνει το τέλος του γεύματος.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι ΓΑΛΠΟ με το μέλι, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού.

Βήμα 2

Αν χρησιμοποιήσουμε κρέμα γάλακτος, τη χτυπάμε ελαφρά ώστε να γίνει απαλή και τη διπλώνουμε μέσα στο μείγμα.

Βήμα 3

Δοκιμάζουμε και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγη άχνη ή βανίλια.

Βήμα 4

Μοιράζουμε την κρέμα σε ποτηράκια.

Βήμα 5

Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να σταθεί και να παγώσει καλά.

Βήμα 6

Σερβίρουμε με λίγο μέλι και ξύσμα λεμονιού από πάνω.

Ένα πιάτο με γεμάτο αλλά καθαρό αρωματικό προφίλ, όπου το θυμάρι και το φασκόμηλο δίνουν βάθος και το λεμόνι με το μέλι ισορροπούν το αποτέλεσμα. Η συνταγή κρατά οικείο ελληνικό χαρακτήρα, αλλά με πιο φροντισμένη αρωματική προσέγγιση, κατάλληλη τόσο για καθημερινό όσο και για πιο επίσημο τραπέζι.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Αλατοπιπερώνουμε το χοιρινό.

Βήμα 2

Σε φαρδιά κατσαρόλα ή τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε καλά το κρέας.

Βήμα 3

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4

Ρίχνουμε το μέλι, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το θυμάρι και το φασκόμηλο.

Βήμα 5

Σβήνουμε με το κρασί ή προσθέτουμε λίγο νερό.

Βήμα 6

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει καλά το χοιρινό.

Βήμα 7

Ξεσκεπάζουμε στο τέλος αν χρειάζεται, ώστε να δέσει ελαφρά η σάλτσα.

Βήμα 8

Σερβίρουμε με επιπλέον θυμάρι και λίγες σταγόνες λεμόνι.

Μια ανοιξιάτικη, αρωματική εκδοχή του ταμπουλέ, όπου τα ελληνικά βότανα παίρνουν πρωταγωνιστικό ρόλο. Τα μυρώνια και οι καυκαλήθρες δίνουν έναν πολύ ιδιαίτερο, καθαρό και εποχικό χαρακτήρα, ενώ το πλιγούρι λειτουργεί ως βάση που δένει όλα τα αρώματα χωρίς να βαραίνει το αποτέλεσμα.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βάζουμε το πλιγούρι σε μπολ και το περιχύνουμε με το ζεστό νερό.

Βήμα 2

Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε μέχρι να μαλακώσει και να απορροφήσει τα υγρά.

Βήμα 3

Το αφρατεύουμε με πιρούνι και το αφήνουμε να πέσει ελαφρά η θερμοκρασία του.

Βήμα 4

Προσθέτουμε το αγγούρι, τη ντομάτα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και όλα τα ψιλοκομμένα βότανα.

Βήμα 5

Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 6

Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 7

Αφήνουμε λίγα λεπτά να σταθεί πριν το σερβίρισμα ώστε να δέσουν τα αρώματα.

Μια από τις πιο κλασικές αλλά πάντα απολαυστικές εφαρμογές των αρωματικών, όπου το δενδρολίβανο αρωματίζει τις πατάτες και η μουστάρδα προσθέτει ένταση και ισορροπία. Είναι ένα πιάτο απλό, οικονομικό και εξαιρετικά ευέλικτο, που μπορεί να σταθεί τόσο ως συνοδευτικό όσο και ως μέρος ενός πιο casual οικογενειακού τραπεζιού.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.

Βήμα 2

Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες και, αν χρειάζεται, τις κόβουμε σε ομοιόμορφα κομμάτια.

Βήμα 3

Σε μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τη μουστάρδα, το μέλι, το δενδρολίβανο, το σκόρδο αν θέλουμε, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 4

Προσθέτουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν παντού.

Βήμα 5

Τις απλώνουμε σε ταψί σε μία στρώση.

Βήμα 6

Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και να μαλακώσουν εσωτερικά.

Βήμα 7

Σερβίρουμε με λίγες σταγόνες λεμόνι για περισσότερη φρεσκάδα.

Ένα πολύ απλό αλλά ουσιαστικό bowl, που ταιριάζει για πρωινό, ενδιάμεσο γεύμα ή ελαφρύ κλείσιμο της ημέρας. Το γιαούρτι ΓΑΛΠΟ προσφέρει δροσιά και ήπια πρωτεΐνη, τα φρούτα εποχής φέρνουν φυσική γλυκύτητα και η βρώμη δίνει σώμα και πιο σταθερή αίσθηση κορεσμού.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Μοιράζουμε το γιαούρτι ΓΑΛΠΟ σε μπολ.

Βήμα 2

Προσθέτουμε από πάνω τα φρούτα εποχής.

Βήμα 3

Πασπαλίζουμε με τη βρώμη.

Βήμα 4

Αν θέλουμε, ολοκληρώνουμε με λίγο μέλι, κανέλα ή λίγους ξηρούς καρπούς / σπόρους.

Βήμα 5

Σερβίρουμε αμέσως ώστε να διατηρηθεί η φρεσκάδα των φρούτων.

Ένα ήπιο, αρωματικό και ευέλικτο πιάτο με ρύζι ΝΩΜΑ, αρακά και φρέσκα μυρωδικά, που μπορεί να σταθεί μόνο του ή δίπλα σε ψάρι, κοτόπουλο ή γιαούρτι. Η φρεσκάδα του λεμονιού το κάνει πιο ελαφρύ και καθημερινό, ενώ η απλότητά του το καθιστά ιδανικό για όλη την οικογένεια και για επαναλαμβανόμενη, σταθερή μαγειρική ρουτίνα.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι.

Βήμα 2

Προσθέτουμε το ρύζι ΝΩΜΑ και το γυρίζουμε για 1 λεπτό.

Βήμα 3

Ρίχνουμε τον αρακά και ανακατεύουμε.

Βήμα 4

Προσθέτουμε το ζεστό νερό ή ζωμό, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 5

Σιγομαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να μαλακώσει το ρύζι.

Βήμα 6

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ξύσμα, τον χυμό λεμονιού και τα μυρωδικά.

Βήμα 7

Ανακατεύουμε απαλά, σκεπάζουμε για 5 λεπτά και σερβίρουμε.

Μια χορταστική και ισορροπημένη σαλάτα που συνδυάζει όσπρια, πρωτεΐνη, φρέσκα λαχανικά και καλά λιπαρά. Οι φακές ΝΩΜΑ δίνουν σώμα και θρεπτική αξία, ο τόνος προσθέτει πρακτική και εύχρηστη πρωτεΐνη, ενώ τα καρύδια ALESTO φέρνουν τραγανότητα και βάθος. Είναι ιδανική για ελαφρύ μεσημεριανό, για meal prep ή για ένα πιο θρεπτικό οικογενειακό τραπέζι.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Ξεπλένουμε τις φακές ΝΩΜΑ και τις βράζουμε σε άφθονο νερό με τη δάφνη μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μη διαλυθούν.

Βήμα 2

Τις στραγγίζουμε καλά και τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά.

Βήμα 3
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τις φακές, το αγγούρι, το κρεμμύδι, τα ντοματίνια, τα μυρωδικά και τα καρύδια ALESTO.

Βήμα 4
Προσθέτουμε τον τόνο σπασμένο σε χοντρά κομμάτια.

Βήμα 5
Σε μικρό μπολ χτυπάμε το ελαιόλαδο με το λεμόνι, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 6
Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε προσεκτικά ώστε να μη λιώσει ο τόνος.

Βήμα 7
Σερβίρουμε αμέσως ή αφήνουμε λίγο στο ψυγείο για να δέσουν οι γεύσεις.

Ένα ελαφρύ και απλό γλυκό, ιδανικό για την καθημερινότητα. Τα μήλα ψήνονται μέχρι να μαλακώσουν και σερβίρονται με γιαούρτι ΓΑΛΠΟ και κανέλα, προσφέροντας μια πιο ελαφριά εναλλακτική σε σχέση με πιο βαριά επιδόρπια.

Εκτέλεση

Βήμα 1
Πλένουμε καλά τα μήλα και αφαιρούμε το κέντρο τους.

Βήμα 2
Τα τοποθετούμε σε μικρό ταψί και τα ραντίζουμε με λεμόνι.

Βήμα 3
Ανακατεύουμε το μέλι με την κανέλα και τα μοιράζουμε επάνω ή μέσα στα μήλα.

Βήμα 4
Προσθέτουμε ελάχιστο νερό ή λίγο βούτυρο στο ταψί, αν θέλουμε.

Βήμα 5
Ψήνουμε στους 180°C μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρά.

Βήμα 6
Τα αφήνουμε να σταθούν λίγα λεπτά.

Βήμα 7
Σερβίρουμε με δροσερό γιαούρτι ΓΑΛΠΟ και, προαιρετικά, λίγους ξηρούς καρπούς.

Ένα πλήρες οικογενειακό γεύμα φούρνου που συνδυάζει πρωτεΐνη, λαχανικά και απλή τεχνική. Τα μπιφτεκάκια ψήνονται χωρίς τηγάνισμα και συνοδεύονται από γλυκοπατάτες με αρωματικό μείγμα μπαχαρικών, προσφέροντας μια πιο ισορροπημένη και καθαρή προσέγγιση στο καθημερινό μαγείρεμα.

Εκτέλεση

Για τα μπιφτεκάκια

Βήμα 1
Σε μπολ ανακατεύουμε τον κιμά με το κρεμμύδι, το αυγό, τη φρυγανιά, το ελαιόλαδο, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 2
Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά το μείγμα.

Βήμα 3
Πλάθουμε μικρά ή μεσαία μπιφτεκάκια και τα τοποθετούμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

Για τις γλυκοπατάτες

Βήμα 1
Ανακατεύουμε τις γλυκοπατάτες με το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το κύμινο, τη σκόνη σκόρδου, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 2
Τις απλώνουμε στο ίδιο ή σε διπλανό ταψί, σε μία στρώση.

Για το ψήσιμο

Βήμα 1
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C.

Βήμα 2
Στα μισά του χρόνου γυρίζουμε προσεκτικά τις γλυκοπατάτες και, αν χρειαστεί, και τα μπιφτεκάκια.

Βήμα 3
Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και να ψηθούν σωστά εσωτερικά.

Για το σερβίρισμα

Βήμα 1
Σερβίρουμε τα μπιφτεκάκια με τις γλυκοπατάτες ζεστά.

Βήμα 2
Προσθέτουμε λίγο γιαούρτι ή δροσερό dip στο πλάι, αν θέλουμε.

Βήμα 3
Ολοκληρώνουμε με φρέσκα μυρωδικά.

Μια ελαφριά, νόστιμη και εύκολη συνταγή που αξιοποιεί σωστά μαγειρεμένο κοτόπουλο, φρέσκα λαχανικά και ελαφρύ ντρέσινγκ. Ιδανική για lunchbox ή γρήγορο οικογενειακό γεύμα.

Εκτέλεση

Για το κοτόπουλο

Βήμα 1
Ανακατεύουμε το κοτόπουλο με το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το σκόρδο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 2
Ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι ή σε σχάρα μέχρι να μαγειρευτεί καλά και να πάρει χρώμα.

Βήμα 3
Αφήνουμε για λίγα λεπτά να πέσει η έντονη θερμοκρασία πριν το χρησιμοποιήσουμε.

Για το coleslaw

Βήμα 1
Σε μπολ βάζουμε το λάχανο, το καρότο και το μήλο.

Βήμα 2
Ανακατεύουμε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 3
Περιχύνουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν καλά.

Για το τύλιγμα

Βήμα 1
Ζεσταίνουμε ελαφρά τις τορτίγιες για να γίνουν πιο εύκαμπτες.

Βήμα 2
Τοποθετούμε λίγα φύλλα μαρουλιού, έπειτα το κοτόπουλο και τέλος το coleslaw.

Βήμα 3
Τυλίγουμε σφιχτά και σερβίρουμε αμέσως ή φυλάμε καλά κλεισμένες στο ψυγείο για λίγες ώρες.

Ένα πολύχρωμο και πρακτικό jar γεύμα που συνδυάζει φρέσκα λαχανικά, απλό dip γιαουρτιού και σωστή οργάνωση προετοιμασίας. Είναι ιδανικό για πρωινό, ελαφρύ lunch break ή σνακ για το σχολείο ή το γραφείο.

Εκτέλεση

Για τα λαχανικά

Βήμα 1
Πλένουμε πολύ καλά όλα τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2
Στεγνώνουμε σχολαστικά με πετσέτα ή σε σαλατοστεγνωτήρα, ώστε να μη μαλακώσουν μέσα στα βαζάκια.

Βήμα 3
Κόβουμε κάθε λαχανικό σε ομοιόμορφα κομμάτια για εύκολο σερβίρισμα και πιο όμορφη στρώση.

Για το dip

Βήμα 1
Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι ΓΑΛΠΟ με το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τα μυρωδικά, τη μουστάρδα αν χρησιμοποιήσουμε, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 2
Δοκιμάζουμε και κρατάμε τη γεύση δροσερή και ήπια.

Για το στήσιμο

Βήμα 1
Μοιράζουμε στον πάτο από κάθε βαζάκι 1-2 κουταλιές από το dip.

Βήμα 2
Συνεχίζουμε με πιο “βαριά” υλικά όπως το παντζάρι ή το καλαμπόκι.

Βήμα 3
Προσθέτουμε καρότο, αγγούρι, πιπεριές, ντοματίνια και στο τέλος το καλά στεγνωμένο μαρούλι.

Βήμα 4
Κλείνουμε καλά τα βαζάκια και τα διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

Μια αφράτη ομελέτα φούρνου με κολοκυθάκια, φέτα και φρέσκα μυρωδικά, ιδανική για να σερβιριστεί στη μέση του τραπεζιού. Ετοιμάζεται εύκολα, κόβεται όμορφα σε κομμάτια και ταιριάζει τόσο σε brunch όσο και σε ελαφρύ γεύμα.

Εκτέλεση

Βήμα 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

Βήμα 2
Αν τα κολοκυθάκια έχουν πολλά υγρά, τα αλατίζουμε ελαφρά και τα πιέζουμε να στραγγίσουν.

Βήμα 3
Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 4
Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τη φέτα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα μυρωδικά.

Βήμα 5
Μεταφέρουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψάκι ή πυρίμαχο σκεύος.

Βήμα 6
Πασπαλίζουμε προαιρετικά με λίγο σουσάμι και ψήνουμε για 20–25 λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί και να ροδίσει απαλά.

Βήμα 7
Αφήνουμε 5 λεπτά να σταθεί πριν κόψουμε.

Μια γαλατόπιτα με βελούδινη κρέμα, απαλή γλύκα και αρώματα λεμονιού και βανίλιας. Παραδοσιακή αλλά φωτεινή στο χαρακτήρα της, είναι το τέλειο γλυκό κλείσιμο για ένα ανοιξιάτικο μενού με ελληνική έμπνευση.

Εκτέλεση

Βήμα 1
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού και το αλάτι.

Βήμα 2
Ρίχνουμε σταδιακά το σιμιγδάλι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα.

Βήμα 3
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο.

Βήμα 4
Αφήνουμε το μείγμα να πέσει ελαφρά σε θερμοκρασία και ενσωματώνουμε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας γρήγορα.

Βήμα 5
Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι.

Βήμα 6
Ψήνουμε στους 180°C για 30–35 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Βήμα 7
Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και σερβίρουμε με λίγη κανέλα και προαιρετικά άχνη ζάχαρη.

Ένα κυρίως πιάτο που αποτυπώνει την άνοιξη στο πιάτο, με τρυφερό κοτόπουλο, αρακά, κουκιά, φρέσκα κρεμμυδάκια και λεμονάτη σάλτσα. Ελαφρύ αλλά χορταστικό, με καθαρή γεύση και πολύ ωραία ισορροπία ανάμεσα στη φρεσκάδα και τη θαλπωρή.

Εκτέλεση

Βήμα 1
Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές.

Βήμα 2
Προσθέτουμε το ξερό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, καθώς και το σκόρδο, και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 3
Ρίχνουμε το νερό ή τον ζωμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 25 λεπτά.

Βήμα 4
Προσθέτουμε τον αρακά και τα κουκιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 5
Ρίχνουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού και τα μυρωδικά, και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει ελαφρά.

Βήμα 6
Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό, με λίγο επιπλέον πιπέρι και φρέσκο άνηθο.

Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της ελληνικής άνοιξης, με αγκινάρες, καρότα, πατάτες, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο και λεμόνι. Ελαφρύ, αρωματικό και comforting, με την απλότητα και τη νοστιμιά της σπιτικής κατσαρόλας.

Εκτέλεση

Βήμα 1
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2
Προσθέτουμε τα καρότα και τις πατάτες και ανακατεύουμε για 2–3 λεπτά.

Βήμα 3
Ρίχνουμε τις αγκινάρες, αλάτι, πιπέρι και το μισό λεμόνι.

Βήμα 4
Προσθέτουμε το νερό ή τον ζωμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.

Βήμα 5
Αν θέλουμε πιο δεμένη σάλτσα, διαλύουμε λίγο αλεύρι ή κορν φλάουρ σε λίγο κρύο νερό και το προσθέτουμε στο τέλος.

Βήμα 6
Ρίχνουμε τον άνηθο, το υπόλοιπο λεμόνι και το ξύσμα και αφήνουμε το φαγητό να δέσει για 2–3 λεπτά.

Βήμα 7
Σερβίρουμε χλιαρό ή ζεστό, με λίγο επιπλέον άνηθο.

Μια σαλάτα που μυρίζει ελληνική άνοιξη, με καυκαλήθρες, μυρώνια, ραπανάκια και αμύγδαλα. Ελαφριά, δροσερή και γεμάτη φρεσκάδα, ταιριάζει ιδανικά δίπλα σε λεμονάτα πιάτα, λευκά κρέατα ή πίτες με ανοιξιάτικα χόρτα.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Καθαρίζουμε πολύ καλά τις καυκαλήθρες και τα μυρώνια, κρατώντας μόνο τα τρυφερά μέρη.

Βήμα 2

Πλένουμε και στεγνώνουμε τα χόρτα και τα φύλλα σαλάτας.

Βήμα 3
Σε σαλατιέρα βάζουμε τα χόρτα, τα ραπανάκια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Βήμα 4
Ανακατεύουμε τα υλικά του dressing σε μικρό μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5
Περιχύνουμε τη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρισμα και τελειώνουμε με τα καβουρδισμένα αμύγδαλα.

Βήμα 6
Αν θέλουμε, προσθέτουμε λίγες φλοίδες τυριού για πιο ολοκληρωμένο αποτέλεσμα.