Ένα πιάτο με γεμάτο αλλά καθαρό αρωματικό προφίλ, όπου το θυμάρι και το φασκόμηλο δίνουν βάθος και το λεμόνι με το μέλι ισορροπούν το αποτέλεσμα. Η συνταγή κρατά οικείο ελληνικό χαρακτήρα, αλλά με πιο φροντισμένη αρωματική προσέγγιση, κατάλληλη τόσο για καθημερινό όσο και για πιο επίσημο τραπέζι.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Αλατοπιπερώνουμε το χοιρινό.

Βήμα 2

Σε φαρδιά κατσαρόλα ή τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε καλά το κρέας.

Βήμα 3

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 4

Ρίχνουμε το μέλι, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το θυμάρι και το φασκόμηλο.

Βήμα 5

Σβήνουμε με το κρασί ή προσθέτουμε λίγο νερό.

Βήμα 6

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει καλά το χοιρινό.

Βήμα 7

Ξεσκεπάζουμε στο τέλος αν χρειάζεται, ώστε να δέσει ελαφρά η σάλτσα.

Βήμα 8

Σερβίρουμε με επιπλέον θυμάρι και λίγες σταγόνες λεμόνι.

Ένα ήπιο, αρωματικό και ευέλικτο πιάτο με ρύζι ΝΩΜΑ, αρακά και φρέσκα μυρωδικά, που μπορεί να σταθεί μόνο του ή δίπλα σε ψάρι, κοτόπουλο ή γιαούρτι. Η φρεσκάδα του λεμονιού το κάνει πιο ελαφρύ και καθημερινό, ενώ η απλότητά του το καθιστά ιδανικό για όλη την οικογένεια και για επαναλαμβανόμενη, σταθερή μαγειρική ρουτίνα.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι.

Βήμα 2

Προσθέτουμε το ρύζι ΝΩΜΑ και το γυρίζουμε για 1 λεπτό.

Βήμα 3

Ρίχνουμε τον αρακά και ανακατεύουμε.

Βήμα 4

Προσθέτουμε το ζεστό νερό ή ζωμό, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 5

Σιγομαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και να μαλακώσει το ρύζι.

Βήμα 6

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το ξύσμα, τον χυμό λεμονιού και τα μυρωδικά.

Βήμα 7

Ανακατεύουμε απαλά, σκεπάζουμε για 5 λεπτά και σερβίρουμε.

Μια χορταστική και ισορροπημένη σαλάτα που συνδυάζει όσπρια, πρωτεΐνη, φρέσκα λαχανικά και καλά λιπαρά. Οι φακές ΝΩΜΑ δίνουν σώμα και θρεπτική αξία, ο τόνος προσθέτει πρακτική και εύχρηστη πρωτεΐνη, ενώ τα καρύδια ALESTO φέρνουν τραγανότητα και βάθος. Είναι ιδανική για ελαφρύ μεσημεριανό, για meal prep ή για ένα πιο θρεπτικό οικογενειακό τραπέζι.

Εκτέλεση

Βήμα 1

Ξεπλένουμε τις φακές ΝΩΜΑ και τις βράζουμε σε άφθονο νερό με τη δάφνη μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μη διαλυθούν.

Βήμα 2

Τις στραγγίζουμε καλά και τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά.

Βήμα 3
Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τις φακές, το αγγούρι, το κρεμμύδι, τα ντοματίνια, τα μυρωδικά και τα καρύδια ALESTO.

Βήμα 4
Προσθέτουμε τον τόνο σπασμένο σε χοντρά κομμάτια.

Βήμα 5
Σε μικρό μπολ χτυπάμε το ελαιόλαδο με το λεμόνι, τη μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 6
Περιχύνουμε τη σαλάτα και ανακατεύουμε προσεκτικά ώστε να μη λιώσει ο τόνος.

Βήμα 7
Σερβίρουμε αμέσως ή αφήνουμε λίγο στο ψυγείο για να δέσουν οι γεύσεις.

Μια πατατοσαλάτα πιο ανάλαφρη και φρέσκια, με γιαούρτι, άνηθο, ραπανάκια και φρέσκο κρεμμυδάκι. Λειτουργεί εξαιρετικά ως συνοδευτικό σε πιάτα με αυγά ή sandwiches και δίνει τραγανή υφή και οξύτητα στο brunch τραπέζι.

Εκτέλεση

Βήμα 1
Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μη διαλύονται.

Βήμα 2
Τις αφήνουμε να χλιάνουν, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια.

Βήμα 3
Σε μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 4
Προσθέτουμε τις πατάτες, τα ραπανάκια, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και προαιρετικά την κάπαρη.

Βήμα 5
Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε 10 λεπτά να σταθεί πριν το σερβίρισμα.

Ένα κυρίως πιάτο που αποτυπώνει την άνοιξη στο πιάτο, με τρυφερό κοτόπουλο, αρακά, κουκιά, φρέσκα κρεμμυδάκια και λεμονάτη σάλτσα. Ελαφρύ αλλά χορταστικό, με καθαρή γεύση και πολύ ωραία ισορροπία ανάμεσα στη φρεσκάδα και τη θαλπωρή.

Εκτέλεση

Βήμα 1
Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές.

Βήμα 2
Προσθέτουμε το ξερό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, καθώς και το σκόρδο, και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 3
Ρίχνουμε το νερό ή τον ζωμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για περίπου 25 λεπτά.

Βήμα 4
Προσθέτουμε τον αρακά και τα κουκιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 5
Ρίχνουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού και τα μυρωδικά, και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει ελαφρά.

Βήμα 6
Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό, με λίγο επιπλέον πιπέρι και φρέσκο άνηθο.

Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της ελληνικής άνοιξης, με αγκινάρες, καρότα, πατάτες, φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο και λεμόνι. Ελαφρύ, αρωματικό και comforting, με την απλότητα και τη νοστιμιά της σπιτικής κατσαρόλας.

Εκτέλεση

Βήμα 1
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ξερό και το φρέσκο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2
Προσθέτουμε τα καρότα και τις πατάτες και ανακατεύουμε για 2–3 λεπτά.

Βήμα 3
Ρίχνουμε τις αγκινάρες, αλάτι, πιπέρι και το μισό λεμόνι.

Βήμα 4
Προσθέτουμε το νερό ή τον ζωμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.

Βήμα 5
Αν θέλουμε πιο δεμένη σάλτσα, διαλύουμε λίγο αλεύρι ή κορν φλάουρ σε λίγο κρύο νερό και το προσθέτουμε στο τέλος.

Βήμα 6
Ρίχνουμε τον άνηθο, το υπόλοιπο λεμόνι και το ξύσμα και αφήνουμε το φαγητό να δέσει για 2–3 λεπτά.

Βήμα 7
Σερβίρουμε χλιαρό ή ζεστό, με λίγο επιπλέον άνηθο.